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Smokey Croque Monsieur | Croque-monsieur fumé

Croque-monsieur fumé

Portions : 2 sandwichs
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

4 tranches de pain Grand belge Maison CousinMD de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur

2 tranches de fromage emmental coupées en deux

4 tranches minces de jambon fumé

125 ml (1/2 tasse) de gouda fumé

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Sauce béchamel

60 ml (1/4 tasse) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) de farine

250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %

125 ml (1/2 tasse) de crème 10 %

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade

10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence

Sel et poivre, au goût

Préparation : 

SAUCE BÉCHAMEL

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et prenne une couleur dorée, de 2 à 3 minutes.
  2. Tout en remuant, ajouter le lait et la crème. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère, environ 3 à 5 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer la moutarde, la muscade, les herbes de Provence en fouettant. Saler et poivrer.

CROQUE-MONSIEUR

  1. Préchauffer le gril du four. Beurrer uniformément les tranches de pain et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée, côté beurré vers le haut. Griller jusqu’à ce que le pain soit doré, 2 ou 3 minutes. Retirer du four.
  2. Retourner deux tranches de pain et les recouvrir avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel. Ajouter les tranches de jambon et d’emmental. Refermer le sandwich avec l’autre moitié des tranches de pain.
  3. Couvrir chaque sandwich avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce et 60 ml (1/4 tasse) de gouda.

  4. Griller au four de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Catégories : 

Croque-monsieur fumé

Temps total : 25 minutes Portions : 2 sandwichs Sauce béchamel60 ml (1/4 tasse) de beurre45 ml (3 c. à soupe) de farine250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %125 ml (1/2 tasse) de crème 10 %15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade10 ml (2 c. à thé) d’herbes de ProvenceSel et poivre, au goût