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Smokey Croque Monsieur | Croque-monsieur fumé

Croque-monsieur fumé

Portions : 2 sandwichs
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Une délicieuse version du croque-monsieur traditionnel faite à base de jambon et de gouda fumés. Servir avec un accompagnement salé comme des cornichons ou des câpres pour rehausser la saveur riche et veloutée de ce sandwich au jambon et au fromage.

Ingrédients :

4 tranches de pain Grand belge Maison CousinMD de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur

2 tranches de fromage emmental coupées en deux

4 tranches minces de jambon fumé

125 ml (1/2 tasse) de gouda fumé

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Sauce béchamel

60 ml (1/4 tasse) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) de farine

250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %

125 ml (1/2 tasse) de crème 10 %

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade

10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence

Sel et poivre, au goût

Préparation : 

SAUCE BÉCHAMEL

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et prenne une couleur dorée, de 2 à 3 minutes.
  2. Tout en remuant, ajouter le lait et la crème. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère, environ 3 à 5 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer la moutarde, la muscade, les herbes de Provence en fouettant. Saler et poivrer.

CROQUE-MONSIEUR

  1. Préchauffer le gril du four. Beurrer uniformément les tranches de pain et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée, côté beurré vers le haut. Griller jusqu’à ce que le pain soit doré, 2 ou 3 minutes. Retirer du four.
  2. Retourner deux tranches de pain et les recouvrir avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel. Ajouter les tranches de jambon et d’emmental. Refermer le sandwich avec l’autre moitié des tranches de pain.
  3. Couvrir chaque sandwich avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce et 60 ml (1/4 tasse) de gouda.

  4. Griller au four de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Catégories : 

Croque-monsieur fumé

Temps total : 25 minutes Portions : 2 sandwichs Sauce béchamel60 ml (1/4 tasse) de beurre45 ml (3 c. à soupe) de farine250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %125 ml (1/2 tasse) de crème 10 %15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade10 ml (2 c. à thé) d’herbes de ProvenceSel et poivre, au goût