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Croustade aux fraises avec crème fouettée au basilic

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Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 45 minutes

Ingrédients :

Strawberry Filling

4 petits pains briochés Maison CousinMC, dessus retirés

425 g de fraises, rincées et coupées en quartiers

125 mL (½ tasse) de sucre

85 mL (⅓ tasse) de fécule de maïs

5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Jus et zeste d’un demi-citron

Garniture de croustade

125 mL (½ tasse) de flocons d’avoine

60 mL (¼ tasse) d’amandes tranchées

60 mL (¼ tasse) de pacanes hachées

60 mL (¼ tasse) de sucre

45 mL (3 c. à soupe) de fécule de maïs

Crème fouettée au basilic

250 mL (1 tasse) de crème à fouetter 35 %

30 mL (2 c. à soupe) de basilic frais haché

30 mL (2 c. à soupe) de sucre à glacer

5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation : 
  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Mélanger tous les ingrédients de la garniture aux fraises, sauf les petits pains briochés, dans un bol moyen. Bien remuer et réserver.
  3. Mélanger les ingrédients de la garniture de croustade dans un petit bol. Bien remuer et réserver.
  4. Fouetter les ingrédients de la crème au basilic avec un mélangeur à main jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et légère (environ une minute). Ne pas trop fouetter. Réserver.
  5. Graisser les moules à muffins et en remplir le fond avec les bases des petits pains briochés en appuyant sur le milieu pour façonner un bol. Cuire au four pendant 10 minutes.
  6. Garnir de garniture aux fraises, puis recouvrir de croustade et cuire pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
  7. Retirer des moules et servir avec la crème fouettée au basilic.

Croustade aux fraises avec crème fouettée au basilic

Temps total: 45 minutes 4 Strawberry Filling4 petits pains briochés Maison CousinMC, dessus retirés 425 g de fraises, rincées et coupées en quartiers 125 mL (½ tasse) de sucre 85 mL (⅓ tasse) de fécule de maïs 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille Jus et zeste d’un demi-citronGarniture de croustade125 mL (½ tasse) de flocons d’avoine 60 mL (¼ tasse) d’amandes tranchées 60 mL (¼ tasse) de pacanes hachées 60 mL (¼ tasse) de sucre 45 mL (3 c. à soupe) de fécule de maïs Crème fouettée au basilic 250 mL (1 tasse) de crème à fouetter 35 % 30 mL (2 c. à soupe) de basilic frais haché 30 mL (2 c. à soupe) de sucre à glacer 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille