Languages

Apple Blueberry Streusel Muffins | Muffins streusel aux pommes et aux bleuets

Muffins streusel aux pommes et aux bleuets

Portions : 8 gros muffins ou 12 muffins moyens
Préparation : 10 minutes
Temps total : 50 minutes

Ces délicieux muffins regorgent de bleuets frais et sont garnis d’un irrésistible streusel croustillant. Que ce soit pour le petit déjeuner ou comme collation d’après-midi avec une tasse de thé, ces petits muffins sont absolument exquis.

Ingrédients :

Pour les muffins

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

2 pommes pelées, évidées et râpées

2 œufs

250 ml (1 tasse) de babeurre
* Si vous n’avez pas de babeurre, mélanger 250 ml de lait et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc. Laisser le mélange reposer 5 minutes.

1/2 pain Grand belge Maison CousinMD coupé en cubes de 1,5 cm (0,5 po), environ 750 ml (3 tasses)

500 ml (2 tasses) de bleuets frais

Pour le streusel

60 ml (1/4 tasse) de farine

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine

1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade

Préparation : 

STREUSEL

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

MUFFINS

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque à muffins avec des moules en papier.
    * Utiliser des moules à muffins ordinaires pour 12 portions moyennes, ou de gros moules à muffins pour obtenir 8 grosses portions.
  2. Dans un bol moyen, fouetter le sucre, la cannelle, la muscade, le beurre fondu, la vanille et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Ajouter les pommes et le lait et bien mélanger. Incorporer délicatement le pain et les bleuets pour bien les enrober.
  3. Remplir généreusement les moules à muffins avec le mélange. Avec une cuillère, saupoudrer le streusel sur le dessus des muffins.
  4. Cuire de 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Servir chaud ou froid.
Catégories : 

Muffins streusel aux pommes et aux bleuets

Temps total : 50 minutes Portions : 8 gros muffins ou 12 muffins moyens Pour les muffins125 ml (1/2 tasse) de cassonade5 ml (1 c. à thé) de cannelle2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille2 pommes pelées, évidées et râpées2 œufs250 ml (1 tasse) de babeurre
* Si vous n’avez pas de babeurre, mélanger 250 ml de lait et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc. Laisser le mélange reposer 5 minutes.
1/2 pain Grand belge Maison CousinMD coupé en cubes de 1,5 cm (0,5 po), environ 750 ml (3 tasses)500 ml (2 tasses) de bleuets fraisPour le streusel60 ml (1/4 tasse) de farine60 ml (1/4 tasse) de cassonade45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade