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Salade de chou nappa et de choux de Bruxelles grillés Avec croûtons à l’érable et vinaigrette à l’érable, aux noix de Grenoble et au soya

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Préparation et cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Ingrédients

1 paquet de deux baguettines Maison Cousin MD , cuites selon les directives sur l’emballage

60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable

60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, hachées

250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles, coupés en deux

1 chou nappa

1 pomme Granny Smith, hachée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Poivre noir moulu

125 ml (½ tasse) de graines de grenade

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya à faible teneur en sodium

45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées et grillées

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper les baguettes en petits morceaux. Mélanger avec le sirop d’érable et les noix de Grenoble, puis transférer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Transférer dans un bol. Conserver la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pour la réutiliser.

2. Couper le chou nappa en quatre dans le sens de la longueur. Placer le chou nappa d’un côté de la plaque à pâtisserie et les choux de Bruxelles de l’autre. Arroser les légumes d’huile d’olive et poivrer. Rôtir au four pendant 15 minutes. Retourner le chou. Ajouter les pommes et mélanger avec les choux de Bruxelles, puis remettre au four pendant 5 minutes.

3. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le sirop d’érable et la sauce soya. Incorporer les noix de Grenoble grillées.

4. Hacher le chou nappa grillé et mélanger doucement avec les choux de Bruxelles, les pommes et les croûtons. Transférer la salade sur un plat de service, garnir de graines de grenade et arroser de vinaigrette à l’érable.

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Salade de chou nappa et de choux de Bruxelles grillés Avec croûtons à l’érable et vinaigrette à l’érable, aux noix de Grenoble et au soya

Préparation et cuisson : 30 minutes 4 Ingrédients1 paquet de deux baguettines Maison Cousin MD , cuites selon les directives sur l’emballage60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, hachées250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles, coupés en deux1 chou nappa1 pomme Granny Smith, hachée30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Poivre noir moulu 125 ml (½ tasse) de graines de grenadeVinaigrette45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya à faible teneur en sodium 45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées et grillées