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Sandwichs croustillants au poulet miso-gingembre frit et au kimchi

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Préparation et cuisson: 20 minutes

Ingrédients :

Sandwichs

4 4 petits pains Calabrese Maison Cousin MD

4 hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés

125 ml (½ tasse) de semoule de maïs

60 ml (¼ tasse) de farine

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

500 ml (2 tasses) d’huile végétale pour la friture

45 ml (3 c. à soupe) d’aïoli

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de gingembre

500 ml (2 tasses) de votre kimchi préféré

1 poignée de coriandre fraîche

Marinade

60 ml (¼ tasse) de pâte de miso

60 ml (¼ tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium

2 gousses d’ail, émincées

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de gingembre

2,5 ml (½ c. à thé) de chili broyé

Préparation : 

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade. Placer les hauts de cuisse de poulet dans la marinade, bien enrober et réfrigérer pendant trois heures ou toute la nuit.

2. Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine et le bicarbonate de soude.

3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à une température de 190 °C (375 °F). Transférer le poulet mariné dans le mélange de farine et enrober généreusement. À l’aide de pinces en métal, déposer doucement les hauts de cuisse de poulet dans l’huile. Frire de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Transférer sur une feuille de papier absorbant.

4. Faire griller les petits pains. Dans un petit bol, mélanger l’aïoli et la pâte de gingembre. Étaler la mayonnaise sur la moitié inférieure des petits pains. Recouvrir de poulet frit et de kimchi. Garnir de feuilles de coriandre et recouvrir de l’autre moitié des petits pains.

Catégories : 

Sandwichs croustillants au poulet miso-gingembre frit et au kimchi

Préparation et cuisson: 20 minutes 4 Sandwichs 4 4 petits pains Calabrese Maison Cousin MD 4 hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés125 ml (½ tasse) de semoule de maïs60 ml (¼ tasse) de farine 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 500 ml (2 tasses) d’huile végétale pour la friture45 ml (3 c. à soupe) d’aïoli15 ml (1 c. à soupe) de pâte de gingembre500 ml (2 tasses) de votre kimchi préféré1 poignée de coriandre fraîcheMarinade60 ml (¼ tasse) de pâte de miso60 ml (¼ tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium2 gousses d’ail, émincées 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de gingembre2,5 ml (½ c. à thé) de chili broyé